. : Foren

[FagusW]

Jede(r) setzt seine Prioritäten anders.
Es gibt Leute, bei denen gibt es nach dem Motto "Was im Bauch ist, geht keinen was an" zur Not auch mal blanke 99Cent-Margarine zum Essen -
damit man vor der Tür den Nobelwagen mit dem Stern herzeigen kann.

Dann lieber mit vollem Bewusstsein ab und zu gut Essen gehen.

[BayWaSeppele]

Da die Welt des Lebensmittels meine Berufswelt prägt, habe ich einfach nur versucht, mit nachvollziehbaren Argumenten der TE zu verdeutlichen, wie wenig 15 € sind, wenn ihr der Gastronom für dieses Geld ein ansprechendes Ambiente, absolute Sauberkeit nicht nur im Lokal, ordentliche Entlohnung seiner Mitarbeiter und ein ganz tolles, butterzartes Steak für so viel Geld bieten soll.

15 € : 107 x 100 = 14,02 € Mehrwertsteuer

14,02 € : 111 x 100 = 12,63 € Bedienungsgeld

12,63 € minus 8 € Wareneinsatz = 4,63 € cash flow 1

4,63 € minus sämtliche Kosten = Gewinn vor Steuern

Gewinn vor Steuern minus Einkommen-/Körperschafts-
oder sonstwas Steuer = Gewinn sprich Einkommen des Gastronomen

unterm Strich bleiben dann nach Steuern vielleicht 80 Cent bis 1 € maximal

Warum wohl sind immer weniger Kinder deutscher Traditionsgastronomen nicht daran interessiert, das Gewerbe der Eltern zu übernehmen?

[gelika57]

Bingo !
dazu diese Arbeitszeiten....
und die Erwartungshaltung der Leute...
wenn noch 3 Leute im Lokal sitzen und nicht gehen wollen .. wenn man
dann sagt "Feierabend" sind sie noch beleidigt..oh mein Gott...
ich könnte darüber Bücher schreiben....

bei Festen wird selbstverständlich erwartet das sie bis in der Frühe um
5.oo Uhr gehen.... ohne Extraaufschlag...

und .. und...

ich habe diese Branche geliebt bin drin großgeworden....
meine Schwester u. Familie machen es immer noch... aber ich bin heilfroh
das es für mich Geschichte ist ! ....aber es lässt einen nicht los .. man erlebt
auch ganz wunderbare Dinge die man woanders nicht erleben würde...!