. Wenn es Euch geschmeckt hat, dann freue ich mich auf eine Nachricht, wenn nicht..., na,ja, dann auch . Einen guten Appetit wünscht Euch GlückslosSpargel mit Schinkensauce
Zutaten für 4 Portionen:
Je 600 g grünen und weißen Spargel, Salz, 1 Prise Zucker, 1 TL Butter, 300 g gekochten Schinken, 250 g Creme fraiche, 1 TL Senf, 50 ml trockenen Sherry, frischgemahlenen Pfeffer
Zubereitung:
Den vorbereiteten Spargel (geschält und von den holzigen Enden befreit beim weißen und nur von den holzigen Enden befreit beim grünen Spargel) in Salzwasser mit dem Zucker und der Butter ca. 20 Minuten kochen. Anschließend vorsichtig herausheben und abtropfen lassen. Inzwischen den Schinken würfeln. 2/3 davon mit der Creme fraiche, dem Senf und dem Sherry im Mixer oder mit dem Handmixstab pürieren. Die restlichen Schinkenwürfel unter die Sauce heben, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Spargel dekorativ auf Tellern anrichten, mit der Schinkensauce übergossen servieren. Als Beilage passen gut Bratkartoffeln. Enthält pro Portion - ohne Bratkartoffeln - ca. 22 g Eiweiß, 32 g Fett, 15 g Kohlenhydrate = ca. 320 Kcal = 1340 Kjoule
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Schweizer Spargel-Gratin
Zutaten für 4 Portionen:
Je 500 g weißer und grüner Spargel, Salz, 50 g Butter und Butter für die Form, 50 g Mehl, 1/2 l Milch, frischgemahlener Pfeffer, geriebene Muskatnuss, 1 Bund Schnittlauch, 250 g Putenbrust in Scheiben
Zubereitung:
Den weißen Spargel schälen und von den holzigen Enden befreien, den grünen nur von den holzigen Enden befreien. In Salzwasser in etwa 15 Minuten knapp gar kochen, dann herausheben und abtropfen lassen. 50 g Butter in einem Topf zerlassen. Das Mehl hineinstreuen und goldgelb anschwitzen, dann die Milch angießen und unter Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Sauce durch ein Sieb passieren und mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken. Den Schnittlauch unter fließendem kalten Wasser abbrausen, trockenschwenken, inRöllchen zerteilen. Etwas davon beiseite legen, den restlichen Schnittlauch unter die Sauce rühren. Eine Auflaufform gut mit Butter ausstreichen. Den Spargel in grobe Stücke schneiden und in der Form verteilen. Die Putenbrust zu Röllchen drehen und zwischen den Spargel geben. Den Auflauf mit der Sauce begießen und in dem auf 200° (Gas Stufe 3) vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten überbacken. Mit dem restlichen Schnittlauch bestreut servieren. Dazu schmecken Salzkartoffeln. Enthält - ohne Salzkartoffeln - ca. 24 g Eiweiß, 16 g Fett, 24 g Kohlenhydrate = ca. 334 Kcal = 1398 Kjoule
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So bleibt Dir leider nur, den Kochlöffel selbst zu schwingen - und dann genießen, was auf Deinem Tellerchen liegt. Viel Spaß dabei 
klingt ja super dieses rezept - wenn du es schon geübt hast kannst mich einladen 
