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[protox]

@engelchen, das sieht ja lecker aus!

Ist noch etwas übrig?

Oder hat der Käpten schon alles verputzt?

Hallo Babs,
wenn ich dürfte wie ich könnte, man lässt mich aber nicht wie ich kann.

Also ist noch etwas da.

[Korallensucherin]

Hallo Pro, das glaube ich Dir aber nicht!

Schönen Abend Ihr 2

[Linde1]

Der Spaghettisalat von meiner Feie, eine meiner Tanzdamen hergestellt und mitgebracht hat.
Es ist eine große Portion.

500 gr Spaghette ( klein brechen)
1 Feta (Patros) evtl. eingelegt, dann kann man das Oel weiter verwenden.

1 Stck Gouda ( ca. 400-500 g ) in kleine Würfel schneiden

2 große rote Paprika, erst längs in Streifen, dann quer in feine Streifen schneiden

1 P. (5 Tüten) Salatkrönung von Knorr (Paprika?
1/8 l Wasser
1/8 l Oel
verrühren und mit den anderen Zutaten verschmischen

[engel07]

draußen ist kein schönes Wetter - 

da backe ich eben Kuchen.

Johannisbeerstreußel  

500g rote Johannisbeeren waschen und von den Stielen zupfen

1Päckchen Vanillepudding nach Vorschrift kochen
(1/2 l Milch)  von dem Pudding 1 Schälchen für andere Naschkatzen beiseite stellen, für den Kuchen benötigt man nicht den 1/2 Liter Pudding. 

von
250g Mehl
100g körnigen Haferflocken
2 EL Haselnußkrokant
1 TL  Backpulver
210g Butter

Streußel kneten

ca 2/3 der Streußelmasse als Boden in eine vorbereitete Springform drücken
Pudding darauf streichen
die Johannisbeeren auf dem Pudding  verteilen
restliche Streußel darüber

ca 1Stunde bei 160 Grad Umluft backen

abkühlen lassen
 

[protox]

draußen ist kein schönes Wetter - 
da backe ich eben Kuchen.
Johannisbeerstreußel  
 

Meine Bewertung: Klasse

[Korallensucherin]

Ist bestimmt nix mehr übrig, oder?

Liest sich gut, danke, kommt wieder zu meinen Backrezepten.


LG

[Korallensucherin]

Habe am Nachmittag den Spaghetti-Salat von Linde zubereitet, allerdings habe ich ital. Kräuter genommen, super lecker, sage ich Euch.

[engel07]

heute gab es gefüllte Paprika 

ich bereite die so zu :

1 Kochbeutel Reis nach Vorschrift kochen - etwas abkühlen lassen
4 bis 5 Paprikaschoten - Deckel anschneiden und waschen
1 Bund gemischte Kräuter waschen und hacken

ich nehme frisch aus dem Garten : Petersilie, Liebstöckel,1Zweig Minze, 1 Zweig Melisse, 3 Zweige Rosmarin, wenig Lavendel  - klingt vielleicht eigenartig passt aber gut zu Fleisch

500g mageres Hackfleisch 

alles gut verkneten und in die Paprikaschoten füllen -
was übrigbleibt einfach zu Frikadellen formen und mitbraten 

die gefüllten Parikaschoten in einer Pfanne kurz von allen Seiten anbraten
mit knapp 1/2 Liter heißem Wasser ablöschen und
1 Beutel Tomatensuppe (Maggi oder Knorr oder so ) einrühren

im Backofen bei 160Grad Umluft ca 45 Minuten schmoren lassen

Wer möchte kann als Beilage Brot dazu essen. 

[engel07]

bei diesem Wetter

wachsen im Garten die Zuchini wie wild.

Wenn ihr nicht mehr wißt wie ihr sie noch zubereiten sollt  - versucht doch mal

 Pikante Zuchinihäppchen

die großen Zuchini waschen, schälen, die Kerne herauslösen und in mundgerechte Stücke schneiden

die Stücke in
  
1,5 l Wasser
0,5 l Essig  ( 5% )
500g Zucker
500 g Senf ( die Sorte die ihr auch zu den Würstchen mögt)
2 El Salz
2 - 3 Zwiebeln
Pfefferkörner, Pimentkörner, Loorbeerblatt, evt. 1 -2 Knoblauchzehen , wer es mag auch eine Peperoni

aufkochen, max 5 Minuten kochen, dann abkühlen lassen

(wer mag, kann das Ganze auch gut verrühren und als Einwecksud verwenden. Dann eben die Zuccinistücke in vorbereitete Gläser füllen, den Sud darüber geben und nach Vorschrift einwecken.)  

 Gutes Gelingen 

[engel07]

Heute war ja den ganzen Tag lang so ein mieses, regnerisches Herbstwetter. 
Also habe ich versucht das beste vom Herbst draus zu machen.

Ich habe gebacken.

 Süßes Kürbisbrot

 300g Hokaidokürbis in Würfel schneiden
 in
 100g Butter dünsten - etwas abkühlen lassen
 zusammen mit
 1 Prise Salz
 85g Zucker
1 Ei
pürieren
 das Püree soll ungefähr die Temperatur wie Babybrei haben

 625g Mehl mit
 2 Päcken Trockenhefe
 eventuell Zimt und Muskat (das ist Geschmackssache) mischen

 die Mehlmischung mit dem warmen Kürbispüree zu einen geschmeidigen Teig kneten
 bei Bedarf etwas warmes Wasser zugeben
 zugedeckt gehen lassen bis die Masse sich verdoppelt hat

  noch mal verkneten
 dabei je nach Geschmack noch Rosinen oder Nüsse unterkneten
 (ich habe 1 Tasse Walnusskerne verwendet )
 zum Brot formen, das geformte Brot ca. 1cm tief einschneiden, 1 mal längs oder mehrmals quer, wie es euch gefällt
 an einem warmen Ort nochmals gehen lassen

 bei 180 Grad ca. 35 bis 40 Minuten backen

 

[engel07]

noch ein Kürbisbrot    

350g Kürbis in Würfel schneiden
mit
20g Butter
50g Zucker
 2 Tl Salz
5 Nelken
1 Zimtstange
ca 20g Ingwer ( kleingeschnitten )

weich kochen - Nelken und Zimtstange entfernen - pürieren 

1 Würfel Hefe in
50ml Milch auflösen

in 500g Mehl einen Vorteig ziehen
 
das Kürbispüree und
50g Kürbiskerne
 dazugeben und zu einen geschmeidigen Teig kneten

ca 1 Std. gehen lassen  - nochmal gut durchkneten

in einer Kastenform 30 cm  nochmal 20 min. gehen lassen, dann die Oberfläche einschneiden 
(sonst reißt sie ein )
  bei 180 Grad ca 30 Minuten backen 

 

[protox]

noch ein Kürbisbrot  

Ist fast schneller gegessen als gebacken

[Korallensucherin]

Das kann ich mir gut vorstellen, liest sich auch lecker

[engel07]

Jetzt ist ja wieder Zeit zum Plätzchen backen.

Neu in meiner Rezeptsammlung sind die

Marzipansterne

200g Marzipanrohmasse
abgeriebene Schale einer  Zitrone
4 EL Zitronensaft
350g Weizenmehl
150g Puderzucker
2 Pk Vanillinzucker
200g Sanella  
 zu einem Teig verkneten
30 min kalt stellen

man kann den Teig ausrollen und Sterne ausstechen, ich habe so eine Gebäckpresse das geht auch sehr gut
dann bei 180°c 10- 12 min backen ( werden leicht braun)

100g Puderzucker 2 Esslöffel Zitronensaft als Zuckerguss (den kann man auch weglassen )

viel Spass beim Plätzchen backen 

[protox]

Jetzt ist ja wieder Zeit zum Plätzchen backen.
Neu in meiner Rezeptsammlung sind die
Marzipansterne

Dazu richtiges Sauwetter und einen Pott voll selbstgemachten Glühwein, Beine hoch und genießen