Jo-Salat , er ist wie er isst oder besser noch wie er gegessen wird.
Macht ihn mal, der wird Euch umhauen
1 Schlangengurke
3 mittelgroße Strauchtomaten
2 Rote Zwiebeln
4 Frühlingszwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 Chilischote oder 2 Peperoni
½ Glas geschnittene Oliven
1 kleine Dose rote Bohnen
1 Fetakäse
ca. 100g Parmesan am Stück
ca. 100g Streukäse
50 g Sonnenblumenkerne oder Walnüsse
125-250g Schinkenwürfel
Für die Salatsoße
200-250ml Olivenöl
1 ½ Esslöffel Balsamicoessig Rot
1-2 Esslöffel Kräuter aus der Provence
(Thymian, Rosmarin, Lorbeer, Lavendel, Bergbohnenkraut, Oregano, Salbei.)
Bitte eine wirklich große Schüssel zum anrichten verwenden.
Dann kann alles besser atmen.
Die Schlangengurke schälen und entkernen.
Die Tomaten waschen und die Ansätze entfernen.
Die Schlangengurke und die Tomaten in nicht zu kleine Stücke schneiden und
ab damit in die Schüssel.
Die roten Zwiebeln vierteln und dann in bissige Stücke schneiden und ab damit in die Schüssel.
Die Frühlingszwiebeln waschen. Das Grün großzügig entfernen.
Dann in schöne kleine Ringe schneiden und ab damit in die Schüssel.
Die Knoblauchzehen schön klein hacken und ab damit in die Schüssel.
Die geschnittenen Oliven gut abtropfen lassen und die geschnittenen Stücke noch mindestens zweimal teilen und ab damit in die Schüssel.
Die Chilischote oder die Peperoni sehr klein hacken und ab damit in die Schüssel.
Die roten Bohnen in ein Sieb oder Durchschlag geben und gut abspülen. Abtropfen lassen und ab damit in die Schüssel.
Den Fetakäse in Würfel schneiden. Die Größe eines normal Spielwürfels ist in Ordnung und ab damit in die Schüssel.
Den Parmesan grob Raspeln und ab damit in die Schüssel.
Wichtig: Den Streukäse aus der Packung nehmen ( ca. 100g ) und ab damit in die Schüssel.
Die Sonnenblumenkerne oder Walnüsse klein hacken.
Die Schinkenwürfel mit den zerhackten Sonnenblumenkernen oder den zerhackten Walnüssen in der Pfanne, auf nicht zu starker Flammen, knusprig braun werden lassen.
Durch ein Tuch gut abtropfen lassen und kalt werden lassen. Dann ab damit in die Schüssel.
Den ganzen SALAT nun vorsichtig mischen.
¼ std stehen lassen. Nicht zu warm.
Die vorbereitete Salatsoße dazugeben und noch einmal vorsichtig mischen.
¼ std ziehen lassen.
Fertig.
Die Menge sollte für 4 Personen reichen.
Dazu empfehle ich geröstete Brotwürfel ( erst in der Pfanne rösten dann mit Olivenöl beträufeln und salzen )
Immer gern dazu getrunken wird ein kräftiger Rotwein.
Viel Spaß beim Nachsalaten
Jo
